Dans le Cantal, Jean-Luc Petitrenaud se rend dans le village de Marcolès, où il rencontre Renaud Darmanin, un jeune chef qui officie à «L'Auberge de la Tour» et qui va préparer un salmis de palombes au foie gras ainsi qu'une caillette.
http://www.france5.fr/emissions/les-escapades-de-petitrenaud/diffusions/14-12-2014_283449
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Mar 16 Déc 2014 - 8:00![[Fr5] Auberge de la Tour à Marcolès Signat17](https://i.servimg.com/u/f22/11/32/67/35/signat17.gif)
