| Tourte de Saint-Flour | |
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Isatis15 cantal jeune
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![Tourte de Saint-Flour Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Tourte de Saint-Flour Ven 18 Avr 2008 - 18:01 | |
| Connaissez-vous la tourte de Saint-Flour ? On la trouve dans la plupart des boulangeries sanfloraines. C'est un gateau rond d'une dizaine de cm de diamètre, avec une base de pâte feuilletée, un fourrage à la frangipane et une croûte rose (aux pralines). J'adore ce gâteau et je voudrais bien le refaire moi-même, mais impossible de trouver la recette Est-ce que, par le plus grand des hasards, qq1 connaîtrait la recette ? ![merci](/users/2712/33/34/93/smiles/264911.gif)
Dernière édition par Isatis15 le Ven 18 Avr 2008 - 18:15, édité 1 fois | |
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![Tourte de Saint-Flour Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Tourte de Saint-Flour Ven 18 Avr 2008 - 18:05 | |
| je ne connait pas du tout ce gâteau. Si je trouve quelque chose sur le net, je te le dit. | |
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![Tourte de Saint-Flour Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Tourte de Saint-Flour Ven 18 Avr 2008 - 18:06 | |
| Déjà cherché mais rien trouvé... sniff à part une recette salée qui n'a rien à voir.... Mais bon tu auras peut-être plus de chance que moi. ![Wink](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_wink.gif) | |
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![Tourte de Saint-Flour Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Tourte de Saint-Flour Ven 18 Avr 2008 - 18:11 | |
| où le mieux est de demander au boulanger | |
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![Tourte de Saint-Flour Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Tourte de Saint-Flour Ven 18 Avr 2008 - 18:16 | |
| Déjà fait aussi, mais ils ne livrent pas leurs secrets facilement les coquins... Sinon, je vais expérimenter toute seule, jusqu'à ce que j'y arrive.... | |
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![Tourte de Saint-Flour Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Tourte de Saint-Flour Ven 18 Avr 2008 - 20:07 | |
| ça doit pas etre bien compliqué , acheter la pate feuilleté ou la faire soi même (beaucoup plus compliqué mais faisable) crrème frangipane = creme patissiere+crème d amande (méga simple) et praline de commerce, a st flour ils aiment bien la praline rose ils l utilisent aussi avec ce délicieux gâteaux qu est la fouace (brioche praliné) | |
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![Tourte de Saint-Flour Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Tourte de Saint-Flour Ven 18 Avr 2008 - 20:34 | |
| Oui c'est ce que je me disais aussi. C'est juste la croute qui me pose problème, ce ne sont pas des pralines entières, mais mixées peut-être avec qqchose d'autre. Ca fait fait une sorte de croute craquelée et croustillante. Je vais tenter. Si ça marche je mettrais une photo (non non pas la recette ![lol!](https://2img.net/i/fa/i/smiles/lol.gif) ) | |
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![Tourte de Saint-Flour Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Tourte de Saint-Flour Ven 18 Avr 2008 - 20:41 | |
| de tout de manière les pralines elles sont déja concassé la plupart du temps , fais cuire ton fond de tarte a blanc pendant 1o minutes (choses importantes faut que la frangipannes soit ni trop solide ni trop liquide lorsque tu l étale sur la pâte) pendant encore 15 minutes puis encore 5 minutes et tu mets par dessus les pralines. | |
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![Tourte de Saint-Flour Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Tourte de Saint-Flour Dim 20 Avr 2008 - 16:52 | |
| j'ai déja entendu parler de ce gâteau mais je ne connais pas la recette. | |
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