AccueilPortailPublicationsCalendrierFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque

Aller en bas 
AuteurMessage
Antonio
cantal vieux
cantal vieux
avatar

Masculin
Capricorne Nombre de messages : 18110
Age : 29
Localisation : Challans (85), Nantes (44), Riom-ès-Montagnes
Date d'inscription : 30/01/2007

MessageSujet: Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque   Mer 16 Mai 2018 - 22:08

Que vous inspire cet article de La Montagne ?

https://www.lamontagne.fr/cussac/economie/agroalimentaire/2018/05/15/declassee-par-l-aop-salers-la-productrice-du-cantal-charlotte-salat-cree-sa-propre-marque_12848702.html

_______________________
> L'actualité du patrimoine du pays de Riom-ès-Montagnes est sur enpaysgentiane, le blog
Revenir en haut Aller en bas
http://enpaysgentiane.kazeo.com
dadycool
Boutillier
Boutillier
avatar

Masculin
Poissons Nombre de messages : 190
Age : 61
Localisation : mauriac
Date d'inscription : 06/10/2016

MessageSujet: Re: Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque   Jeu 17 Mai 2018 - 0:06

l'AOP salers Tradition c'est un label gage de qualité ; la qualité se paie...et il faut trouver les clients...
ceux qui le produisent sont avant tout des producteurs  transformateurs affineurs
négociants : ils maitrisent  toutes les étapes
ils sont tenus de respecter un cahier des charges sans doute trop contraignant pour la plupart des exploitants, qui préfèrent livrer à la coopérative et s'incrire dans une filiere dont ils ne sont qu'un maillon
il y a eu des reportages à la télé où l'on voyait cette jeune femme fréquenter les soirées mondaines pour faire la promotion de son produit
elle a peut-être pensé qu'être introduite dans ces milieux était LA reconnaissance de son savoir faire
et est tombé dans la facilité...
comme elle avait été averti une premiere fois sans frais, elle aurait sans doute pu "se remettre au niveau" , mais elle ne s'est pas remise en question ; c'est son choix, elle a l'air d'avoir du mal à l'assumer...
si elle ne respecte pas les critères de qualité exigés, c'est normal qu'elle soit évincée
la renommée de l'AOP doit primer, ne serait-ce que pour la reconnaissance du travail des 4 qui restent
elle fait parler d'elle, c'est sûr; et tout le monde lui fait sa pub; mais quel sera l'effet dans la durée ?

le Salers Bling Bling va-t-il trouver, et garder son public ?
gardera-t-il sa forme cylindrique ou va-t-il adopter la forme pyramidale du Puy Mary suicide
 
c'est une bonne question, et La Montagne se chargera d'y répondre...et nous tiendra au courant...
Revenir en haut Aller en bas
Antonio
cantal vieux
cantal vieux
avatar

Masculin
Capricorne Nombre de messages : 18110
Age : 29
Localisation : Challans (85), Nantes (44), Riom-ès-Montagnes
Date d'inscription : 30/01/2007

MessageSujet: Re: Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque   Jeu 17 Mai 2018 - 8:35

Ce que je vois de mon côté, même si le label Salers Tradition AOP est certainement un gage de qualité, c'est que le label AOP impose un nombre incalculable de contraintes qui ne sont pas forcément toutes fondées. Autrefois, on faisait aussi du très bon fromage et je suis sur que certains n'auraient pas eu le label aujourd'hui... Et puis toutes ces règles imposées par l'Europe, le fait que le lait soit mélangé en laiterie souvent en dehors du territoire AOP et qu'au final, on n'ait aucune info sur l'origine de ce lait... il y a de quoi sourire. Règles sanitaires je veux bien, mais un peu plus de cohérence ne ferait pas de mal.

_______________________
> L'actualité du patrimoine du pays de Riom-ès-Montagnes est sur enpaysgentiane, le blog
Revenir en haut Aller en bas
http://enpaysgentiane.kazeo.com
mic
Admin
Admin
avatar

Masculin
Scorpion Nombre de messages : 16372
Age : 31
Localisation : Allanche
Date d'inscription : 28/08/2006

MessageSujet: Re: Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque   Jeu 17 Mai 2018 - 9:19

je rejoins dady. Il y a des règles il faut les respecter.

Après ne pas être dans l'AOP ne veut pas dire que son produit est mauvais. Il est juste en dessous de ce que veut l'AOP.

_______________________
La Charte du Forum

Revenir en haut Aller en bas
http://www.cantal-leforum.com
Antonio
cantal vieux
cantal vieux
avatar

Masculin
Capricorne Nombre de messages : 18110
Age : 29
Localisation : Challans (85), Nantes (44), Riom-ès-Montagnes
Date d'inscription : 30/01/2007

MessageSujet: Re: Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque   Jeu 17 Mai 2018 - 22:10

En tout cas il y a débat !

Un article au hasard : https://www.francetvinfo.fr/economie/emploi/metiers/agriculture/produits-aop-les-pratiques-inquietantes-des-fromagers_2416613.html

Beaucoup critiquent la fabrication de plus en plus industrielle des fromages AOP. Après il ne faut pas généraliser, il ne faut pas mettre les petits producteurs et les (grands) groupes dans le même panier. Mais j'en reviens aussi à l'origine du lait, avant il était fabriqué par le producteur du fromage, aujourd'hui ce n'est plus le cas. La tradition s'est un peu perdue...

_______________________
> L'actualité du patrimoine du pays de Riom-ès-Montagnes est sur enpaysgentiane, le blog
Revenir en haut Aller en bas
http://enpaysgentiane.kazeo.com
dadycool
Boutillier
Boutillier
avatar

Masculin
Poissons Nombre de messages : 190
Age : 61
Localisation : mauriac
Date d'inscription : 06/10/2016

MessageSujet: Re: Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque   Dim 20 Mai 2018 - 23:24

@dadycool a écrit:
gardera-t-il sa forme cylindrique ou va-t-il adopter la forme pyramidale du Puy Mary suicide
 c'est une bonne question, et La Montagne se chargera d'y répondre

pas encore de réaction dans le courrier des lecteurs...
c'est local, peut-être y aura-t-il un papier dans le Réveil...

ce serait quand même une idée loufoque, car après tout, s'il a cette forme, c'est pour une raison bien simple
comme elle pèse son poids, cette meule est difficile à manipuler et à transporter
mais pierre qui roule n'amasse pas mousse ; c'est pareil pour le fromage
il est bien + facile de le descendre dans la vallée en le faisant rouler

vous avez déjà essayé de faire rouler une pyramide, vous ?   suicide
Revenir en haut Aller en bas
Antonio
cantal vieux
cantal vieux
avatar

Masculin
Capricorne Nombre de messages : 18110
Age : 29
Localisation : Challans (85), Nantes (44), Riom-ès-Montagnes
Date d'inscription : 30/01/2007

MessageSujet: Re: Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque   Lun 21 Mai 2018 - 16:27

Y'en a qui bien qui jouent aux boules carrées, du côté de Pierrefort... ^^

_______________________
> L'actualité du patrimoine du pays de Riom-ès-Montagnes est sur enpaysgentiane, le blog
Revenir en haut Aller en bas
http://enpaysgentiane.kazeo.com
dadycool
Boutillier
Boutillier
avatar

Masculin
Poissons Nombre de messages : 190
Age : 61
Localisation : mauriac
Date d'inscription : 06/10/2016

MessageSujet: Re: Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque   Lun 21 Mai 2018 - 16:34

pfff ! ça doit être compliqué à la roulante, quoique sur la glace, en hiver...
Revenir en haut Aller en bas
dadycool
Boutillier
Boutillier
avatar

Masculin
Poissons Nombre de messages : 190
Age : 61
Localisation : mauriac
Date d'inscription : 06/10/2016

MessageSujet: Re: Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque   Jeu 24 Mai 2018 - 14:15

@dadycool a écrit:


pas encore de réaction dans le courrier des lecteurs...

ni dans celui des lectrices, d'ailleurs
le mieux est peut-être de s'inscrire à la newsletter de aop-salers.com
http://www.aop-salers.com/zone-geographique
et en cherchant bien vous trouverez comment arriver à
www.aop-salers.com/affiche-tradition-salers

il semblerait que Pierre Soisson soit lui aussi passé quelque part sur la planèze, entre Salers et le Puy Mary
et même précisément du coté du Puy de l'Agneau à Neronne un jour de grand beau temps

merci Pierre Soisson pour cette belle photo!!

NB; si vous ne trouvez pas, vous pouvez cliquer sur le lien (il faut aussi cliquer sur affiche sinon...on reste sur sa faim )
Revenir en haut Aller en bas
dadycool
Boutillier
Boutillier
avatar

Masculin
Poissons Nombre de messages : 190
Age : 61
Localisation : mauriac
Date d'inscription : 06/10/2016

MessageSujet: tu la tires ou tu la pointes ??   Dim 12 Aoû 2018 - 15:18

@Antonio a écrit:
Y'en a qui bien qui jouent aux boules carrées, du côté de Pierrefort... ^^

https://www.lamontagne.fr/pierrefort/sports/loisirs/2018/08/12/la-37-edition-du-championnat-d-europe-des-boules-carrees-s-est-deroulee-hier-a-pierrefort_12949401.html

ça fait du monde!!! toutes les langues!!! comment se dit tu la tires ou tu la pointes (en albanais, en tchèque,
en flamand...) Question  et surtout tu la manques  Very Happy
ce n'est pas un évènement à mettre au même rang que le Tour mais il y a des avantages à organiser un tel
championnat
tout le monde a remarqué que le passage du Tour est souvent l'occasion de refaire le Macadam des routes qu'il emprunte :les rouleurs roulent mieux ... surtout les descendeurs descendent toujours plus vite (pas de retrait de points pour dépassement du 80 km/h ) seulement l'adherence est moindre, et le temps qu'ils assimilent ça dans les épingles, ils sont soit au tapis soit dans le fossé (souvent apres de belles galipettes; il y a le double salto en patinage, il y a depuis cette année la cabriole Gilbert...)
l'occasion était trop belle pour ne pas redonner une nouvelle jeunesse aux rues de Pierrefort
le chantier a bien sûr duré, duré comme il se doit mais le résultat est là : on est revenu aux bonnes vieilles boules en bois après toutes ces années passées à jouer avec du savon de Marseille tant ça ne roulait pas suicide

Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque   

Revenir en haut Aller en bas
 
Déclassée par l'AOP, elle crée sa propre marque
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Choix caravane pliante en toile?
» Qui est t'elle ? ( aralia spinosa )
» Article : Edito du magasine Elle du 19 Fevrier 2010 : coupe menstruelle
» La gastronomie française classée au patrimoine de l'Unesco.
» [Meuble de salle de bain] Système Elle de Rapsel

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Cantal, le forum :: Cantal :: -
Sauter vers: